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買廚房設備推薦不銹鋼廚具

發布時間:2021-08-04人氣:34

不銹鋼廚具兼具不藏垢,不刮傷,不掉漆,不破裂及溫度均勻,儲熱效果佳等優點,更根除了鋁鍋易產生氧化現象之缺點,真是最頂級的炒鍋。它的無油煙不粘性,通過1000個雞蛋做實驗,事實證明的。體成型的精密設計,除可煎,炒外,亦能配合蒸架,炸網使用,更可充分展現蒸,炸,燉,燜,甚至煮,烙等功用,真乃炒鍋中的極品!五層復合金炒鍋系一高科技產品,使用之材質原運用于醫學及太空科學,材質及品質具佳;且具有諸如防銹,抗熱,堅固,耐用及高抗酸等特性,而其平滑,無氣孔表面。使炒鍋易于清洗,并符合最高衛生標準。與其它不沾鍋比較有如下特點:不沾鍋完全無鐵氟龍漆、可用鐵刷鐵鍋鏟,安全健康。以往的不沾鍋含有鐵氟龍漆,使用1~2年,不沾層即脫落,並且在烹調過程中,產生致癌物,固鋼日本鈦鋼不沾鍋完全無鐵氟龍漆、烤漆,是藉由鈦合金材料於原子撞擊,產生電位差的不沾,此時為鵝黃色,使用一段之後,鍋面轉為白鐵色,為鍋具最佳狀態,乃為最新科技結晶物理不沾,首次應用於鍋具,領導鍋具的新潮流。 

  使用方式:         

  1.將鍋清洗乾淨、用乾淨抹布擦乾,確定鍋內無水,倒油,將鍋鏟放入(OK燈朝上,背面接觸鍋緣),開中大火約40-60秒,即可看到感溫眼亮出OK二字,就可產生不沾效果此時鍋底溫度約180度~200度間。2.OK燈亮起,放入食材,轉為中小火,即不起油煙,因為  溫度過高,食材容易燒焦,鍋緣也會變黃變黑、難清洗。         

  不銹鋼廚具清洗方式:         

  1.燒焦、變黃、變黑,可用菜瓜布或鐵刷清洗,因為鈦金屬很硬,所以會使菜瓜布、鐵刷磨損,產生黑色水或掉下屑末,清洗後再使用海綿加上清潔劑清洗一遍,即可將遺留下來的黑色屑末清洗乾淨,也因為材質很硬,使用壽命特別長。         

  2.為了改變金屬毛細孔的結晶,故不鏽鋼表面色澤會改變與一般白鐵鍋的色澤稍有不同,經一段時間刷洗及使用過後,整個顏色會回復到不鏽鋼的白鐵色,屬自然現象並非脫皮或掉漆,請不必疑慮。金屬磨擦時自然會有磨擦痕,不影響使用及不沾效果,請安心刷洗。         

  3.不沾原理:鍋面毛細孔遇熱時會張開,毛細孔內的空氣受熱膨脹,會使熱氣體將食材推離鍋面,達到物理性不沾,這是一種最健康的烹調方式。         

  4.徹底清洗毛細孔:因為平時清洗時只清洗到表面,無法清潔深層毛細孔,使用一段時間後毛細孔阻塞造成沾鍋,那麼必須將表面毛細孔徹底洗淨。         

  5.清洗毛細孔方法:將清水倒入鍋子約八分滿,煮沸騰後約60秒即可將水倒掉,利用鍋子還有餘溫時,使用菜瓜布及清潔劑徹底清洗乾淨。 


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